Bourgogne Terre d'Exception - sélection aout 2021

Saint-Romain 2015 domaine Alain Gras.

Le Saint-Romain à l’état pur. Un nez agréable, une robe limpide, une attaque vive et fraiche. Ce vin mérite quelques minutes d’aération pour prendre de la chair et de la profondeur. Une des plus belles quilles de l’appellation.

Il sera très bien dans un ou deux ans. C’est un vin riche à boire en mangeant, avec une volaille à la crème par exemple.

Rully 1^er cru « Les Préaux » 2018 domaine Jacqueson. 

Robe claire et limpide. La bouche est enveloppante, légèrement salivante. Un nez très pur sur les fleurs blanches (chèvrefeuille,…) et l’agrume. L’acidité apporte une grande vivacité, et le léger boisé le côté beurré. Un vin d’une grande richesse

 Un vin qui peut attendre 5 ans et sera superbe avec un filet de féra.

Gevrey-Chambertin « Vieilles Vignes » 2017 domaine Gérard Seguine.

Cette bouteille présente une robe claire aux nuances grenat. Le nez est très fin de petits fruits noirs. Toastée, sa bouche est pleine, souple, entière et longue. L’ensemble est très élégant et représente grandement l’appellation Gevrey-Chambertin. Une belle quille comme on dit en Bourgogne ! 

 Ce Gevrey est bon à boire dès maintenant.  Il sera être le compagnon idéal de cailles en cocotte.