Notre sélection de 4 vins au salon des vignerons indépendants de Dijon

Ce vendredi 10 octobre 2025, nous étions au Salon des Vignerons Indépendants de Dijon, une soirée riche en émotions et en découvertes œnologiques. Dans une ambiance chaleureuse et passionnée, nous avons arpenté les allées à la rencontre de vignerons dédiés et inspirants, dégustant des vins remarquables, témoins de la diversité et de l’excellence des terroirs bourguignons et d’ailleurs.

Parmi les nombreuses pépites dégustées, nous avons sélectionné pour vous nos 4 coups de cœur de la soirée – des cuvées qui nous ont marqués par leur originalité, leur équilibre et leur typicité. Ces bouteilles d’exception feront très bientôt leur apparition dans le carton de nos abonnés : restez connectés pour les découvrir !

SAINT VERAN « Champs Perdrix » 2024 domaine GUERRIN 

 À la dégustation, le vin révèle une bouche fraîche et équilibrée, où se mêlent des arômes subtils de litchi et une touche végétale de coin. La finale, marquée par des notes florales d’acacia, s’étire avec une belle longueur, signe d’un vin bien structuré et harmonieux.

 CHABLIS 1^er cru Mont milieu 2023 domaine La Meulière à Fleys 

Le vin déploie une trame minérale et tendue, portée par une acidité vive et bien intégrée. Malgré la chaleur du millésime, cette fraîcheur naturelle apporte une tension élégante et une longueur persistante en bouche. Le millésime chaud apporte rondeur et fruits mûrs, tandis que l’iode et la pierre à fusil rappellent le sol kiméridgien.

 CHABLIS 1^er cru « L’Homme mort  » 2024 domaine Gautheron à Fleys

Perle rare des Premiers Crus Ce vin allie puissance et élégance, avec une structure harmonieuse et une longueur envoûtante. Abouti et complexe, il incarne l’excellence d’un terroir d’exception, produit en petite quantité. Sa rareté et son équilibre en feront une bouteille mémorable, à savourer sans modération. . Une quille d’exception, à réserver pour les grands moments. 

SAVIGNY-LES-BEAUNE 1er Cru « Les Peuillets » 2023 – Domaine Girard

Ce Savigny-lès-Beaune 1er Cru « Les Peuillets » 2023, signé Domaine Girard, allie avec brio la chaleur et la puissance du millésime à une élégance bourguignonne. Malgré un climat généreux, le vin conserve un équilibre remarquable, marqué par des arômes intenses de fruits noirs (mûre, cerise noire) qui s’expriment avec fraîcheur. La bouche, ronde et structurée, révèle des tanins soyeux et une persistance aromatique qui invite à la dégustation.