Bourgogne , Terre d'Exception - octobre 2021

Exemple d'une sélection livrée en octobre 2021: 

Rully 1^er cru « Marissou » 2018 domaine Jacques Dury

 Domaine reconnu de l’appellation. Ce Rully a une jolie couleur et des arômes de fleurs blanches. Ample, gras et structuré, ce vin possède cependant une belle minéralité avec un léger boisé. La finale est savoureuse.

 A servir à l’apéritif ou une viande blanche. Sa garde est de 5 ans au moins. 

Nuits-Saint-Georges 2017 domaine Desaunay-Bissey.           

Moins fruité à l’examen olfactif, le terroir marque ce vin de son empreinte. Même si ce vin est issu de plusieurs parcelles, les sols sont essentiellement argilo-calcaires. L’attaque est franche, et enrobe rapidement notre palais par sa rondeur. Puis le poivre, et surtout les épices nous flattent le palais. Ces dernières, proviennent de ce sol particulier. 

Ce Nuits peut vieillir avec 5 ans sans problème. Vous pouvez le servir sur un filet de veau sauce aux morilles.. 

Pernand-Vergelesses 1er cru « Sous-Frétilles » 2017 domaine Vincent Prunier.

 Ce Sous Frétille paille clair, exprime des arômes de  fleurs blanches et de silex. Le fût est parfaitement bien fondu, la bouche racée. Après aération, les notes de fruits jaunes apparaissent et donne de la gourmandise a ce vin. 

 Le millésime nous invite à le déguster d’ici 4 ans avec de jolies Saint-Jacques.