A la rencontre de la Bourgogne- Sélection Janvier 2021

Publié le : 31/01/2021 21:32:37
Catégories : Les domaines

A la rencontre de la Bourgogne- Sélection Janvier 2021

Exemple d'une sélection livrée en janvier 2021

Chorey-les-Beaune "Vieilles Vignes" 2018 domaine Cachat-Ocquidant.

Un vin facile avec beaucoup de finesse et de souplesse. Un joli fruité allié à une belle puissance sur des notes légèrement herbacées en fin de bouche, due à la fraîcheur des tannins. Ce vin vous réserve un final très agréable qui lui donne cette facilité.

Avec un lapin sauce chasseur et cela d'ici 3 ans. 

Coulanges « Cuvée Prestige » 2018 domaine Houblin. 

Paré d’une robe or clair. Ce Coulanges a le nez mi-floral mi-végétal sans oublier un brin de grillé. L’attaque est souple. La vivacité et la minéralité cherchent l’une et l’autre à obtenir la cause et c’est le vif qui l’emporte au final. C’est frais et très agréable. 

 A l’apéritif, il sera parfait et il peut être bu dès à présent si vous le laissez s’aérer une bonne heure.

Saint-Véran " Les Champs Ronds" 2018 domaine Romuald Petit

Un très beau flacon. Ce vin très agréable s'appuie avec grâce sur les fruits blancs et la minéralité. Très belle longueur et finale superbe. Issu d’un jeune et talentueux domaine en devenir.

Superbe sur un fromage de brebis. Il a une garde d'au moins 4 ans.