A la rencontre de la bourgogne Découverte

Domaine Goisot, Saint-Bris

Le Domaine est une exploitation familliale qui s'est transmise de génération en génération. Réparti sur les villages de Saint-Bris, Irancy et Chablis, le domaine compte 30 hectares environ. La Maison et ses caves du XI-XIIème siècle, sont situées en plein cœur de Saint Bris, un charmant petit village en pierres de la Côte d'Auxerre, dans lequel le temps semble s'être arrêté (sauf en période de vendanges) ...

Bourgogne Côtes d'Auxerre rouge " Corps de Garde" 2018 

La robe est intense et le nez sur des notes des bourgeons de cassis. Après aération, ce vin respire offrant une impression de complexité et de maturité, le tout sur des arômes de cerises et de fraises des bois.

Le compagnon idéal d’un filet de veau. A boire dans les 3 an

Domaine Cheveau, Solutré-Pouilly

Un très joli domaine parcellaire en Pouilly Fuissé, avec une approche de plus en plus bio. Toutes les vignes ont été récupérées, il y a une grosse dizaine d’années, auprès d’un membre de la famille qui partait en retraite. Ses vignes étaient en très mauvais état, tout désherbant ont été stoppés, et la vie reprend doucement dans les sols, et permet à Nicolas d’enfin réussir les vins qu’il envisageait.

Un domaine jeune et dynamique, constamment dans l’expérience jusqu’à ce que la perfection soit approchée.

Pouilly-Fuissé « Les Veilles Vignes » 2017

Issu d’un sol beaucoup plus calcaire, et de vignes d’une quarantaine d’années, ce vin s’oppose au précédent, non pas par sa qualité, mais par son expression. Ce vin élevé pendant 16 mois, dans des vieux foudres de chêne séduit également, mais sur une trame beaucoup tendue aux arômes de cédrat, avec un support minéral tout en élégance.

Pour un apéritif plus fin ou des fruits de mer.

Château de Chamilly, Fontaines

Ce domaine familial de 30 ha, situé dans un endroit splendide; au milieu d’un écrin de verdure, est devenu un domaine viticole en 1970, lorsque le mari de Véronique Desfontaines abandonna la culture des céréales. Revenu sur le domaine depuis 2007, Arnaud et Nicolas, les 2 fils, font, sans cesse, progresser le domaine vers les sommets, avec des notes régulièrement au dessus de 17 dans le magazine : Bourgogne Aujourd’hui.

Montagny «Les Bassets » 2016
Les Bassets est un vin élevé 100% en cuve inox, ce qui ne l’empêche pas de présenter une richesse très souple, avec un nez sur les fleurs d’acacia, et une bouche très longiligne, avec une noble amertume sur la finale.

A ouvrir sur des huitres ou bien un poisson grillé.

* Tarifs de l'offre test d'abonnement "A la Rencontre de la Bourgogne"

• France: 61€ TTC frais de port inclus
• Belgique, Allemagne, Espagne, Pays-Bas, Autriche, Portugal, Italie, Irlande, Luxembourg: 64 € TTC frais de port inclus
• Danemark: 67 € TTC frais de port inclus
• Royaume-Uni: 64 €  frais de port inclus

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