Soirée Fixin au menu du club d’œnologie de My Little Vino

opcje binarne opłacalność Petite appellation ou grand vin de Bourgogne ? Coincé entre Marsannay et Gevrey-Chambertin, le Fixin peut-il rivaliser avec les plus célèbres vignobles bourguignons? Tenter de répondre à cette question, était le défi de la soirée dégustation du club d’œnologie de My Little Vino.

Présentation

Une petite appellation d’environ 100 ha, qui en fait une des plus petites appellations de village en Bourgogne. C’est d’ailleurs une des raisons de sa méconnaissance internationale. En effet les volumes relatifs à la superficie de l’appellation sont un frein au développement sur tous les marchés (les particuliers, cavistes, Grande Distribution, export…).
Il n’empêche que cette appellation située entre Marsannay-la-Côte au nord et Gevrey-Chambertin au sud, propose des terroirs d’exception. Les sols sont de la même teneur que ceux de son illustre voisin.
Les vins de Fixin peuvent être proposés sous l’appellation Fixin, mais également sous l’appellation « Côtes de Nuits Village ». Fixin est une des 5 communes (avec Brochon, Premeaux-Prissey, Comblanchien et Corgoloin), qui peut prétendre à l’appellation « Côtes de Nuits Village », et la seule à pouvoir commercialiser ses vins dans les deux appellations.

Les Climats de Fixin.

home-2Cette appellation est riche d’environ 19 ha de premier cru répartis en 6 climats différents. Au nord du village, le plus vaste (un peu moins de 10 ha) : les Hervelets (qui comprend souvent les 0,50 ha des Meix Bas) ou Arvelets, sur une terre légèrement argileuse, produit des vins très fins et soyeux. Une des particularités de ce premier cru : c’est le seul de Fixin qui n’est pas un monopole.
Les 3 autres sont en effet commercialisés chacun en monopole et se situent tous les 3 de l’autre côté du village, sur des sols plus calcaires. Les racines sont donc obligées d’aller chercher sels minéraux et humidité au plus profond. Tout cela a pour conséquence des vins avec beaucoup plus de matière,  de puissance et de complexité.

Le Clos du Chapitre monopole de la maison Dufouleur de Nuits St Georges, environ 2ha, accolé au Clos Napoléon, monopole du domaine Pierre Gelin ont donc un terroir encore plus riche. Puis le Clos de la Perrière (5 ha), propriété de la famille Joliet a certainement le sol le plus favorable à l’élaboration de grands vins. Le domaine a d’ailleurs entamé un dossier pour un éventuel classement en Grand Cru. Une des autres particularités de ce premier cru, c’est qu’il a également 0,5 ha de planter en blanc.

Les 80 ha Fixin village sont quant à eux, plantés à 90 % en rouge sous une vingtaine de noms de climat différents.

La dégustation

Fixin blanc 2012 domaine du Vieux Collège ( Eric Guyard ) : la robe est d’un jaune clair, le nez chèvrefeuille, fleurs d’églantine (cynorhodon) . Bouche vanille avec une belle sucrosité et une amertume en finale . Même s’il s’agit d’un vin plaisant, on ne reconnaît pas le chardonnay bourguignon .

trading212 beste investionsmöglichkeiten 10 februar Fixin blanc 2012 vieilles vignes domaine Armelle et Jean-Michel Molin. Vin issu de l’agriculture biologique. Un nez agréable, subtil. La bouche est ronde englobante sur des notes de vanille et de beurre. Vin fin même si le sucre est présent ( un peu trop ? ). Pour plusieurs dégustateurs, la finale est légèrement oxydée ( noix ).

http://www.soundofthesirens.net/?delimeres=bin%C3%A4re-optionen-moving-average&3e9=5b Fixin blanc 2012 domaine Huguenot. Une robe très claire sur un nez agrumes, vif. Une bouche plus tendue et joliment acidulée sur des notes de bonbons anglais. Vin d’une remarquable finesse et qui se clôture sur une belle finale.

segnali binari it Fixin rouge 2009 domaine Michel Noëllat : robe rubis et nez fidèle au pinot. La  bouche sur des griottes en eaux-de-vie est  » brute ». La finale froide (métallique) est décevante  pour ce millésime chaud !

Fixin 1er cru rouge Hervelets 2011 domaine Derey: robe dense d’un beau grenat. Le nez gourmand se fonde sur le fruit rouge telle la fraise. Une bouche charpentée et chaude avec des saveurs de fruits rouges compotés. Un vin équilibré mais un peu asséchant sur la final en partie due à l’absence d’acidité.

opzioni binarie programmi Fixin 1er cru les Hervelets 2011 domaine Bart : robe plus rouge mais un nez où pointe la framboise et la myrtille. Un palais plus complexe et très harmonieux construit sur des arômes plus sauvages ( très léger sous-bois). C’est un vin fin avec de la matière. Une belle bouteille qui mérite d’être oubliée en cave un an ou deux.

Tastylia Oral Strip clos napoleonFixin 1er cru rouge  » Clos Napoléon » 2011 monopole du domaine Pierre Gelin :
La robe est soyeuse d’un rubis franc. Le nez est superbe, complexe et annonce des fruits rouges. Une bouche fraîche, très équilibrée aux saveurs de fruits du jardin : fraises mûres, sirop de framboise. Vin généreux mais sans excès ce qui le rend encore plus agréable. Ce flacon est très bien travaillé et construit dans la finesse. La belle révélation de cette soirée.

http://www.ecoshelta.com/?kampys=opzioni-binarie-300&ee7=78 Fixin 1er cru Clos de la Perriere 2011 domaine Joliet: robe claire nez profond et truffé. bouche puissante légèrement poivrée très bien construite. La rose et la fleurs blanche s’invitent dans les arômes, très déstabilisant pour le dégustateur. Vin très complexe.

Cette belle dégustation s’achève. Unanimement les 14 membres du club ont apprécié les vins proposés avec une forte préférence, il est vrai, pour les rouges. Ceci n’est pas une surprise tant il est de plus en plus reconnu que Fixin est une terre à pinot. Les blancs sont bons mais ne proposent pas la finesse attendue pour un chardonnay produit en Bourgogne.

Les vins rouges étaient tous de belle facture et loin de la réputation de » rudesse » qui colle à la peau de cette appellation, même s’il est vrai que le millésime 2011 est particulièrement « gourmand »! Les premiers crus se sont montrés fidèles à l’étiquette et ont su défendre leur rang. Certains dont le Clos Napoléon n’ont rien à envier à leurs homologues de Gevrey.

Une appellation a ne surtout pas négligée et dont la présence d previsioni opzioni binarie oggi e quelques représentants  dans votre cave, apparaît de ce fait, comme une nécessité absolue!

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